現(xiàn)在的人們，成家立室，打工已經(jīng)不是唯一能夠賺錢的方式。有的人結(jié)過(guò)婚后打算創(chuàng)業(yè)，比如，來(lái)家較快的家常餐館，嗯，不錯(cuò)的選擇。

    如今，不少家庭靠著開(kāi)家常菜館發(fā)家致富，那么，南京食堂承包行業(yè)的專家建議，開(kāi)家常菜館要注重兩點(diǎn)！

    第一重點(diǎn)體現(xiàn)在服務(wù)上.中小型餐館,就要少一些客套,少一些規(guī)矩,民主自然一點(diǎn).在服務(wù)上,體現(xiàn)速度利落,不必像在酒店里遵循的那些不可缺少的繁文縟節(jié),客人來(lái),端茶倒水,寒暄兩句后馬上進(jìn)入正題,點(diǎn)菜,出鍋,上菜.服務(wù)要簡(jiǎn)單得體,干凈利落.如果為了追尋一些高質(zhì)量的服務(wù),而前瞻后仰,那就是四不像了,記住,你是家常菜飯店,要有家的感覺(jué),自然隨便.

    最后補(bǔ)充兩句,菜的分量和菜的價(jià)格一定要考察好當(dāng)?shù)氐奈飪r(jià)水平消費(fèi)情況和同行的價(jià)位以后定出對(duì)自己有利的標(biāo)準(zhǔn).才開(kāi)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可以低一點(diǎn),遵循薄利多銷,積累人脈和口碑的道理.

    第二重點(diǎn)在廚房上.既然是以經(jīng)營(yíng)家常菜為主,那么菜品和口味一定要兼顧.天南地北,苦辣酸甜,地方菜系是主打,各個(gè)地區(qū)叫好的菜名得列在你的菜單上,錦上添花.另外要體現(xiàn)餐館特色,可以以其中一種或幾種菜作為招牌菜,或者以一種肉類或魚(yú)類作為招牌系列.如樓上所說(shuō),目標(biāo)市場(chǎng)是中級(jí)消費(fèi)階層,沒(méi)必要浪費(fèi)時(shí)間在什么鮑魚(yú)魚(yú)翅上,一個(gè)火暴空心菜在你的餐館里體現(xiàn)的價(jià)值都比這些多多了.