炎炎夏日，不想“動火”的小伙伴們有福利了，常州食堂承包為您介紹夏日美食：碧玉腐皮卷。

  1、豆腐切成寬8厘米，長12厘米的長方形小片；

  2、入沸水鍋中燙至水再次沸騰，撈出瀝干水分；

  3、小黃瓜和小香蔥切成與豆腐皮同寬的長段；

  4、香菜梗用開水燙軟；

  5、在豆腐皮的短邊一頭放上適量黃瓜條和香蔥段；

  6、卷起來，用香菜梗捆住。