夏季食欲不振，來(lái)碗開(kāi)胃營(yíng)養(yǎng)湯。常州食堂承包推薦青蛤冬瓜排骨湯，非常適合夏季飲用，此湯具有開(kāi)胃、利尿、潤(rùn)燥功能，而且燉湯的食材也都是高蛋白而且富含微量元素，既鮮美又有營(yíng)養(yǎng)，有沒(méi)有想法動(dòng)手試一試。

材料：排骨（小排）、青蛤、冬瓜、生姜、大蒜

制作方法：

1、排骨用開(kāi)水焯洗兩邊瀝干備用；

2、姜切片，大蒜拍碎，大火熱鍋加幾滴油，十秒后放入姜蒜爆香；

3、將青蛤下鍋加三勺水，煮至青蛤開(kāi)嘴；

4、排骨與冬瓜下鍋，加水用大火煮沸；

5、煮沸后改小火，蓋上蓋子燜煮二十分鐘即可。

常州食堂承包操作提醒：

1、如果買不到青蛤，買花蛤或者蜆子都是可以的，可以根據(jù)自己的喜好買殼類小海鮮；

2、買回來(lái)的青蛤先用淡鹽水浸泡，讓其吐凈泥沙。