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常州食堂管理——美味又營(yíng)養(yǎng)的豆皮

作者:admin發(fā)表時(shí)間:2016-06-16

常州食堂管理介紹豆類(lèi)的食用價(jià)值,豆類(lèi)中膳食纖維含量較高,特別是豆皮,在國(guó)外有人將豆皮處理后磨成粉狀,作為高膳食纖維用于烘焙食品。常州食堂管理研究發(fā)現(xiàn),食用含有纖維的豆類(lèi)食品可以明顯降低血清膽固醇,而且提取的豆類(lèi)纖維加到缺少纖維的食品中,不僅可以改善食品的松軟度,還能起到保健作用。

南京食堂管理推薦豆皮搭配:制作饅頭或窩窩頭時(shí),可以加一些豆渣或是豆皮,來(lái)提高饅頭和窩窩頭的松軟度和增加營(yíng)養(yǎng)成分??梢园凑?00g面粉和100g豆皮或豆渣比例制作。


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